В книге содержится обширный материал о развитии многоотраслевой пищевой индустрии: дается анализ состояния сахарной, масло-жировой, хлебопекарной, кондитерской, спиртовой, пивоваренной, безалкогольной, чайной, крахмало — паточной, табачной, парфюмерной и других отраслей. Наряду с рассказом о ведущих предприятиях раскрывается деятельность научно — исследовательских институтов. Большое внимание автор уделяет развитию сырьевой базы, от которой зависят и объемы производства, и ассортимент продукции, и ее качество
Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Российская государственная библиотека для молодёжи»
Главное здание
107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1 Метро «Преображенская площадь» (выход №5) Телефон для справок: +7 499 670-80-01 E-mail: [email protected]
Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова»
107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1 Метро «Электрозаводская» Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600) E-mail: [email protected]
![Семенов Г. В., Сушка сырья. мясо,рыба,овощи,фрукты,молоко. [Учебно-практическое пособие] — 2002 (Технологии пищевых производств)](/searchcat/covers/BOOK-37241.jpg "Семенов Г. В., Сушка сырья. мясо,рыба,овощи,фрукты,молоко. [Учебно-практическое пособие] — 2002 (Технологии пищевых производств)»")
